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| 经营模式： | 生产加工 |
| 所在地区： | 福建 泉州 |
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颜长火 先生
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发布时间：2020-03-07 23:23:34
徽菜
以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色 ，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名，早在南宋时，'沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐'，就是那时的著z名菜肴了。其烹调方法擅长于烧、焖、炖。著z名的菜肴品种有'符离集烧鸡'、'火腿炖甲鱼'、'腌鲜桂鱼'、'火腿炖鞭笋'、'雪冬烧山鸡'、'红烧果子狸'、'奶汁肥王鱼'、'毛峰熏鲥鱼'等。吃时要蘸点芥辣椒酱、芝麻酱、乌醋、蒜绒、调味酱油等调味料方有味道(厦门)土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。
搭配
⑷鸡肉 栗子
作用:补x血(补x血食品)养身，适于贫x血之人。原理:鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。
⑸瘦肉 大蒜
作用:促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。原理:瘦肉中含有***B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使***B1的析出量提高，延长***B1在***内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。
(6)豆腐 海带
加碘又补钙豆腐及其大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充***需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、*** B1、***E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，***脂肪吸收，促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄，...
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